Comida de buteco

Cos'è la "Comida de Buteco"?
La comida de buteco è l'equivalente brasiliano degli stuzzichini da aperitivo o dei "cicchetti" veneziani, ma serviti con l'atmosfera rustica di una vecchia osteria di paese.🍢

Non si tratta di alta cucina o di ristoranti stellati. Il "buteco" (o boteco) è il bar di quartiere. È quel posto senza pretese, spesso con tavolini e sedie di plastica sul marciapiede, dove i brasiliani si ritrovano dopo il lavoro per chiacchierare.🍻

Condivisione e birra ghiacciata

In Italia l'aperitivo si fa spesso con uno Spritz o un bicchiere di vino. Nel buteco, la protagonista assoluta è la birra alla spina (chopp) o in bottiglia grande, che deve essere rigorosamente servita "estupidamente gelada" (stupidamente ghiacciata).
La comida de buteco (il cibo del bar) nasce proprio per accompagnare questa birra. Sono porzioni abbondanti di cibo molto saporito, quasi sempre fritto, pensato appositamente per essere messo al centro del tavolo e condiviso tra amici.🥟