Storia d’amore in una ciotola: il caldo verde🌹

Storia d’amore in una ciotola: il caldo verde🌹

Dicono che a Rio de Janeiro l’inverno inizi quando la temperatura scende sotto i 25ºC. È in quei giorni rarissimi che i carioca tirano fuori la loro ricetta più coccolosa: caldo verde, una zuppa semplice e affettuosa che sa di casa, di chiacchiere lente e di domeniche in famiglia.🌸

Il caldo verde nasce in Portogallo, ma a Rio è diventato un piccolo rito d’amore nelle giornate “fredde” — quelle in cui ci si stringe un po' di più, si ride con un bicchiere di vino e si prepara questa crema calda che profuma di affetto.🌺

Vuoi provarlo anche in Italia? In portoghese dice il caldo verde ( o caldo verde), maschile. A sopa (la zuppa), invece è  femminile. Ecco la ricetta:🪻

Ingredienti:

4 patate grandi

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

1 litro e mezzo d’acqua

1 cucchiaio d’olio d’oliva

1 chorizo brasiliano (linguiça calabresa) — in Italia puoi usare salamino piccante o salsiccia affumicata

200g di couve manteiga — in Italia perfetta la verza tagliata finissima o le foglie più tenere di cavolo nero.

Sale e pepe q.b.

Come si prepara:

1. In una pentola capiente fai soffriggere cipolla e aglio nell’olio.

2. Aggiungi le patate a pezzi e copri con acqua. Cuoci finché le patate non si sfaldano.

3. Frulla tutto fino ad ottenere una crema liscia.

4. A parte, rosola la salsiccia a fettine sottili.

5. Aggiungi alla crema il cavolo tagliato a striscioline finissime e la salsiccia.

6. Cuoci ancora 5 minuti, giusto il tempo che il cavolo rimanga verde e tenero.

7. Servi caldo, con un filo d’olio crudo e pane tostato.

Il caldo verde non è solo una zuppa. È una carezza in tazza. È l’abbraccio dei carioca quando il termometro scende un pochino. È l’inverno tropicale che sa di casa.🪷

Hai mai sentito freddo a 24ºC? A Rio sì… ed è bellissimo.🌿